1. Чистоћа хране мора да испуни чистоћу ваздуха класе 100000. Изградња чисте собе у храни чистој соби може ефикасно умањити пропадање и раст калупа произведених производа, проширити живот хране и побољшати ефикасност производње.
2 Генерално, храна за чишћење хране може се отприлике поделити у три области: опште радне површине, квази-чисто подручје и чисте операције.
(1). Опште радно подручје (не-чисто подручје): Општи сирови материјал, готов производ, простор за складиштење алата, паковани завршетак производа за пренос производа и остале области са ниским ризиком од изложености сировина и готових производа, као што су спољна соба за паковање, сирови и помоћни простор Материјално складиште, складиште амбалаже, радионица за паковање, готов складиште производа итд.
(2). Куаси-Цлеан Ареа: Захтеви су други, као што су обрада сировине, прерада амбалаже, паковање, пуферска соба (распакирање собе), општа производња и прерада собња, неопрезно јести унутрашња амбалажа хране и друге области Готови производи се обрађују, али нису директно изложени. .
(3). Очистите област рада: Односи се на то подручје са највишим хигијенским захтевима за хигијенским окружењем, високим особљу и заштитом животне средине и морају се дезинфицирати и променити пре уласка, као што су подручја прераде у којима су изложени сировинама и готови производи, и спремни су и спремни -То јести собе за хлађење хране, остава за спремну једу храну која ће бити упакована, унутрашња амбалажна соба за спремну храну итд.
3. Опрема за храну за чишћење хране треба да избегне изворе загађења, унакрсно контаминацију, мешање и грешке у највећој мери током одабира локације, дизајна, изгледа, изградње и обнове.
4. Фабричко окружење је чисто, проток људи и логистике је разумно, а требало би да постоје одговарајуће мере контроле приступа да се спречи неовлашћено особље да уђе. Подаци о завршетку изградње треба да буду сачувани. Зграде са озбиљним загађењем ваздуха током производног процеса треба да буду изграђене на ситној страни фабричке површине током целе године.
5. Када се производни процеси који утичу једна на другу не би требало да се налазе у истој згради, треба предузети ефикасне мере партиција између одговарајућих производних подручја. Производња ферментираних производа требало би да има наменску радионицу за ферментацију.
Вријеме поште: Мар-22-2024